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CUCINA PER PASSIONE
Le verdure conservate: Giardiniera & Co.
Un corso di cucina per imparare a conservare correttamente le ricchezze dei nostri orti. Verdure che mantengono la loro croccantezza e che possono essere degustate in ogni stagione grazie ad una corretta conservazione. Verdure in vasetto, per colorare le vostre credenze e sentire il gusto della primavera in pieno inverno. Non solo giardiniera, prodotto intramontabile della cucina italiana, ma anche verdure fermentate ed essiccate. Diverse tecniche per azzerare gli sprechi e scoprire nuovi sapori preservando le caratteristiche della materia prima.
I TEMI TRATTATI
- La conservazione sott’aceto
- Essiccazione
- Fermentazione
- Esecuzione delle ricette
- Tempi di conservazione
DATE DI SVOLGIMENTO
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
SEDE
