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CUCINA PER PASSIONE
la carne: IL GUSTO DEI TAGLI LOW COST
Un laboratorio pratico per imparare a valorizzare i tagli low cost della carne. Conoscere le caratteristiche della carne è il primo passo per poterla trasformare in un piatto eccellente. In questo corso svilupperete le competenze necessarie per la preparazione dei piatti classici, ma potrete anche liberare la vostra creatività e realizzare portate che stupiranno i vostri ospiti. Ciascun partecipante realizza direttamente in aula le ricette illustrate. Un corso imperdibile per imparare a cucinare la carne in diversi modi e con un’attenzione particolare al food cost.
I TEMI TRATTATI
- Riconoscere i tagli della carne
- Le cotture: lunghe ed espresse
- Come valorizzare i tagli low cost
- Esecuzione di ricette classiche
- Esecuzione di ricette creative
DATE DI SVOLGIMENTO
| NOVEMBRE 2022 | |
|---|---|
| Giovedì | 10 |
| Giovedì | 17 |
SEDE
