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CUCINA PER PROFESSIONE
Pasta fresca gluten free
Pasta fresca senza glutine. Tagliatelle, ravioli, tortelli, pappardelle e gnocchi, la bontà della pasta fresca, ma senza glutine, per accontentare anche i palati dei clienti con esigenze specifiche. Un corso riservato ai professionisti, che vogliono ampliare le loro conoscenze sulla preparazione e gestione degli impasti gluten free.
I TEMI TRATTATI
- Tagliatelle
- Gnocchi di patate
- Ravioli rossi
- Tortelli classici alla bolognese
- Pappardelle verdi
- Studio delle cotture
- Conservazione e rigenerazione del prodotto
DATE DI SVOLGIMENTO
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
SEDE
