FORMAZIONE ON LINE
Un laboratorio di formazione pratico per comprendere nel dettaglio il calcolo del food cost e del full cost, la strategia di pricing di un menù e i costi diretti ed indiretti da attribuire ad ogni referenza. Scopo del corso è avviare il partecipante ad un ragionamento verso un sistema di controllo dei costi e di gestione del ristorante corretto e redditizio, mantenendo un’alta qualità percepita e imparando a costruire un corretto food cost e una organizzazione operativa che possa sostenerlo. Un laboratorio ricco di spunti pratici e idee da attuare subito in ogni realtà ristorativa. Il corso è gratuito per le aziende e i lavoratori iscritti all’Ente Bilaterale Alberghiero e dei Pubblici Servizi di Bergamo.
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
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