SAURO RICCI

Il percorso formativo di Sauro Ricci si interseca da subito con quella che ben presto diventerà la sua filosofia di cucina. Laureatosi all’Università di Siena in antropologia del cibo ha approfondito poi la sua formazione sugli aspetti culturali e filosofici specializzandosi in macrobiotica all’Istituto Macrobiotico del Portogallo di Lisbona con Francisco Varatojo. Ad oggi responsabile del Joia Academy e chef presso il ristorante Joia con il maestro dell’alta cucina naturale Pietro Leemann; tale incontro lo porterà ad amare e a far sua la cucina del buono e del sano, sia per il corpo che per lo spirito. Una cucina che è uno stile di vita alla base di una alimentazione corretta, equilibrata e gustosa.