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BRUTTO FRANCESCO

Francesco Brutto ha iniziato la sua carriera all’Undicesimo Vineria di Treviso (una stella Michelin) come stagista, per poi formarsi nella cucina di Pier Giorgio Parini al Povero Diavolo per diversi anni. Ritornato in Veneto nelle cucina del Venissa ha incontrato Regis, con cui, in un appartamento di Burano, ha creato il ristorante dei sogni. La predilezione delle cotture leggere e delle erbe spontanee sono, assieme alla concentrazione dei sapori, la firma della sua cucina sempre imprevedibile e confortante.

11 - A pranzo al ristorante Undicesimo Vineria - chef Francesco Brutto