BENEDETTI GIULIANO

Il suo amore per la cucina nasce a 15 anni con la decisione di intraprendere il proprio percorso formativo presso l’Istituto Alberghiero di San Pellegrino Terme. Durante il periodo scolastico comincia a confrontarsi con realtà importanti della ristorazione italiana e bergamasca. Conosce la famiglia Cerea del prestigioso e rinomato ristorante Da Vittorio (3 stelle Michelin) e con loro comincia una collaborazione durata diversi anni. Al termine degli studi lavora al Four Season di Milano sotto la guida di Sergio Mei, poi alla Locanda Piajo di Bergamo e al Bobadilla Feeling Club di Dalmine. Nel 2012 comincia la sua esperienza all’estero, prima a Londra, quindi in Spagna e Australia, per tornare poi in Italia nella sua Bergamo. La sua è una cucina attenta alla tradizione, ma allo stesso tempo perfettamente inserita nel contesto contemporaneo.

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