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92 – GOURMET EVOLUTION: CUCINA CON LE STELLE

92 gourmet evolution cucina con le stelle

copertina del corso gourmet evolution cucina con le stelle

corso gourmet evolution cucina con le stelle

92

CUCINA PER PASSIONE

GOURMET EVOLUTION: CUCINA CON LE STELLE

Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti, executive-chef del Ristorante Perbellini (una stella Michelin). Il corso si svolge nel laboratorio pratico dove ogni partecipante ha a disposizione una postazione attrezzata per realizzare direttamente le ricette. Durante la lezione realizzerete almeno tre piatti che poi degusterete insieme allo chef. Ricette creative per palati stellati.

I TEMI TRATTATI
  • Tapioca marinata al cappuccio rosso con burrata, arachidi grigliate, pimpinella e rafano
  • Pasta mista con piselli, caprino di latte vaccino, gamberoni e menta al basilico
  • Tartare di tonno rosso, crema di cipolle al forno, ceci neri, capperini e pane carasau al rosmarino
  • Esecuzione
  • Mise en place
  • Degustazione
DETTAGLI
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1 INCONTRO

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ORARIO 19:00 – 23:00

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DURATA 4 ore

DATE DI SVOLGIMENTO
GIUGNO 2018
Lunedì 11
SEDE
Ascom Formazione Osio Sotto
Piazzetta Gandossi, 1 · Osio Sotto (BG) · Aula Pratica

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