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62 – VORREI FARE IL CUOCO

62 vorrei fare il cuoco

copertina del corso vorrei fare il cuoco

corso vorrei fare il cuoco

62

LE PROFESSIONI: COSA VORREI FARE

VORREI FARE IL CUOCO

Il corso permette di acquisire le abilità necessarie per avvicinarsi ad una professione completa e impegnativa. Trasformare una passione in una professione è un progetto entusiasmante, che richiede tuttavia una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze. Connotato da un prevalente aspetto pratico e di laboratorio e da uno staff docente in grado di trasferire con professionalità ed entusiasmo le proprie conoscenze, il corso favorisce un costante dialogo tra teoria e pratica, in vista di una preparazione a 360 gradi. Il corso è utile per chi cerca un’occupazione.

I TEMI TRATTATI
  • La mise en place
  • Materiali e attrezzature
  • L’igiene in cucina
  • Le salse madre e i fondi di cucina
  • Impasti base di panificazione
  • La pasticceria base
  • Il dessert nella ristorazione
  • Legumi e cereali
  • Verdure e ortaggi
  • Il pesce e la carne
  • Visita didattica in macelleria
  • Lavoro individuale e di brigata
DETTAGLI
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19 INCONTRI

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ORARIO 9:00 – 15:00

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DURATA 116 ore

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DOCENTE Team Accademia del Gusto

DATE DI SVOLGIMENTO
FEBBRAIO 2018
Martedì 27
Mercoledì 28
MARZO 2018
Giovedì 01
Venerdì 02
Lunedì 05
Martedì 06
Giovedì 08
Venerdì 09
Lunedì 12
Martedì 13
Giovedì 15
Venerdì 16
Lunedì 19
Martedì 20
Giovedì 22
Venerdì 23
Lunedì 26
Martedì 27
Giovedì

(9.00-17.00)

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SEDE
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