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PASTICCERIA
I lievitati da colazione
Se ami le colazioni ricche e gustose questo è il corso giusto per te. Un affascinante viaggio nel mondo dei lievitati, per studiare impasti, struttura e cottura, dei prodotti dolci che potranno rendere perfetta la vostra colazione. Il maestro Fabrizio Barbato vi svelerà tutti i trucchi tecnici per eseguire impasti perfetti e realizzare prodotti eccellenti.
I TEMI TRATTATI
- Croissant: realizzazione della pasta croissant, tecniche di lavorazione e sfogliatura
- Realizzazione di: croissant, pain au chocolat, prodotti bicolore
- Brioche dolce zuccherata
- Veneziana glassata
DATE DI SVOLGIMENTO
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
SEDE
