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58 – CORSO BASE DI PASTICCERIA

58 - Corso base di pasticceria

Corso Ascom Formazione Bergamo - Corso base di pasticceria

Corso base di pasticceria - 58

58

PASTICCERIA

CORSO BASE DI PASTICCERIA

Un corso di formazione progettato per condurvi nel mondo della pasticceria con un bagaglio tecnico ben costruito. I segreti della pasticceria vi saranno svelati in cinque incontri, nell’ultimo dei quali realizzerete da soli un dolce sotto la guida esperta dell’abile Gloria De Negri, promessa della pasticceria italiana. Un corso di pasticceria imperdibile, per chi vuole realizzare a casa dei dolci estetici ed equilibrati.

I TEMI TRATTATI
  • Come fare i bigné
  • Preparare la crema pasticcera
  • La pasta frolla classica e alle mandorle
  • Preparare pere sciroppate al profumo di anice stellato
  • La crostata alle mele
  • Frangipane alle pere sciroppate
  • Crostata di frutta fresca
  • Pan di spagna
  • Cake di base per cup-cake e plum cake
  • Crumble alle mandorle
  • Come preparare una crema inglese
  • Biscuit sacher
  • Cremoso al cioccolato fondente
  • Crema al mascarpone
  • Tiramisù al bicchiere con pan di spagna e gelée al caffè
  • La glassa al cioccolato
  • La meringa
DETTAGLI
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5 INCONTRI

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ORARIO 20:00 – 22:30

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DURATA 12,5 ore

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DOCENTE Gloria De Negri

DATE DI SVOLGIMENTO
MARZO 2019
Mercoledì 13
Martedì 19
Giovedì 28
APRILE 2019
Martedì 02
Mercoledì 10
SEDE
Ascom Formazione Osio Sotto
Piazzetta Gandossi, 1 · Osio Sotto (BG) · Aula Dimostrativa e Pratica

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