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53 – VORREI FARE IL PIZZAIOLO

53 vorrei fare il pizzaiolo

copertina del corso vorrei fare il pizzaiolo

corso vorrei fare il pizzaiolo

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LE PROFESSIONI: COSA VORREI FARE

VORREI FARE IL PIZZAIOLO

Un percorso formativo utile per chi cerca un’occupazione e vuole fare il pizzaiolo. Imparare l’antica arte della pizza da uno dei maggiori esperti in Italia è la promessa di questo corso. Acquisirete le tecniche e le conoscenze per avvicinarvi alla professione di pizzaiolo o, se già lavorate in pizzeria, vi sarà utile per affinare le competenze che già possedete. Attraverso nozioni pratiche e teoriche scoprirete ogni segreto sui metodi di impasto, di cottura e di condimento delle pizze e delle focacce. Con un’attenzione particolare alle informazioni tecniche di base e al metodo. Il corso ha anche una connotazione pratica che risulta funzionale agli aspetti teorici.

I TEMI TRATTATI
  • Le tipologie di farine
  • Le metodologie di impasto e di cottura
  • Le tecniche di produzione
  • Gli strumenti e le attrezzature
  • La produzione di pizza in teglia
  • La produzione di focacce in teglia
  • La produzione di pizza al piatto
  • I condimenti
  • Il servizio al cliente
DETTAGLI
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10 INCONTRI

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ORARIO 19:00 – 23:00

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DURATA 40 ore

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DOCENTE Tiziano Casillo

DATE DI SVOLGIMENTO
FEBBRAIO 2018
Lunedì 12
Martedì 13
Mercoledì 14
Giovedì 15
Venerdì 16
Lunedì 19
Martedì 20
Mercoledì 21
Giovedì 22
Venerdì 23
SEDE
Ascom Formazione Osio Sotto
Piazzetta Gandossi, 1 · Osio Sotto (BG) · Aula Dimostrativa

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