• p. iva 02861970164
02 – La caffetteria: dalla preparazione del caffè alle decorazioni
21 Settembre 2020

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LE PROFESSIONI: COSA VORREI FARE

Mastro banconiere

La terra produce materie prime deliziose, mani sapienti la lavorano per ottenere prodotti eccellenti, il banconiere ha il compito di selezionare questi prodotti con cura e di raccontarli al proprio cliente con generosità. Non solo selezionatore, ma artigiano esso stesso quando dalla selezione passa alla produzione gastronomica. Un corso per apprendere arte e segreti di un mestiere che richiede competenze e conoscenza.

I TEMI TRATTATI
  • Introduzione alla professione
  • La conoscenza del prodotto
  • Comunicazione e attenzione al cliente
  • Economia dei prodotti e riduzione dello spreco
  • Elementi di gastronomia
DETTAGLI
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6 INCONTRI

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ORARIO 15:00 – 18:00

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DURATA 18 ore

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DOCENTE Luca Bonicelli

DOCENTE Giovanni Tisti

DOCENTE Francesca Marsetti

DATE DI SVOLGIMENTO
SETTEMRE 2021
Lunedì 13
Lunedì 20
Lunedì 27
OTTOBRE 2021
Lunedì 4
Lunedì 11
Lunedì 18
SEDE
Ascom Formazione Osio Sotto
Piazzetta Don Gandossi, 1 · Osio Sotto (BG) · Aula Dimostrativa

IN EVIDENZA · ACCADEMIA DEL GUSTO

10 Settembre 2021

Corso in partenza: Mastro Banconiere

IN EVIDENZA · LABORATORIO DEL SAPERE

10 Settembre 2021

Corso in partenza: English Conversation