Un appassionante corso professionale per scoprire la pasticceria di Fabrizio Barbato e per approfondire le proprie conoscenze sui dessert da ristorazione. Golosi, studiati per essere compatibili con i tempi del servizio, esteticamente invitanti per accompagnare con classe la chiusura del menù. Durante il corso il maestro Barbato proporrà alcuni dei sui dolci al piatto e fornirà indicazioni pratiche per una produzione razionale di dessert equilibrati, buoni, belli e strategicamente attenti al food cost.
Da calendarizzare. Contattaci se sei interessato a questo corso.
