FREITAS REGIS RAMOS

Regis Ramos Freitas, maitre di sala e sommelier, figura storica della ristorazione trevigiana approda all’Undicesima Vineria di Treviso (una stella Michelin) come gestore. La sua continua ricerca di vini lo ha portato a conoscerne ogni segreto ed ogni possibile abbinamento. Prediligendo i vini naturali ha creato una carta dalla rara profondità e dal raro spessore di annate. Negli abbinamenti gioca, come nessun’altro nel panorama gastronomico della regione, con le rifermentazioni, i cocktail, i thè, gli estratti e logicamente con il vino.